Tag - Foie gras
J'aime de temps en temps faire un beau foie gras chaud. Une recette très simple avec une belle alliance avec la mangue et un brin d'acidité. Foie gras chaud à la mangue Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de foie gras de 50 g 1 mangue bien mûre 5 cl de vinaigre à la pulpe de mangue Fleur de...
Petite visite dans une super adresse à Paris : le restaurant de Claude Colliot, chef rencontré trop rapidement cette année à l'Omnivore Food Festival. L'occasion d'aller plus tranquilement goûter sa cuisine épuré. Un super moment et en particulier une entrée "fétiche" du Chef : la crélisse de foie...