Tag - Pomme de terre
Une petite salade classique presque indémodable. Je ne m'en lasse pas surtout avec des pommes de terre nouvelles. Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de hareng saur 1 oignon nouveau rouge 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérez Poivre du moulin Thym frais 400...
Revisitons les classiques de la cuisine....la fameuse pomme fondante garnie d'une compotée d'oignon liée à la moutarde Amora avec une pointe de Curry... L'occasion d'aller ce soir faire un petit atelier participatif chez Chef Martial autour des produits Amora en compagnie d'une joyeuse bande de...
J'ai découvert cette recette, il y a 4 ans chez le grand Andoni Luis Aduriz au Pays-Basque espagnol. Depuis cette recette a fait le tour du monde et récemment chez un ami chef Christophe Pacheco, j'ai trouvé une version farcie à la Saint-Jacques. Pomme de terre en croûte d'argile, aïoli Tout est...
Suite de ma série de recette sur ce champignon si particulier... Les gnocchi assez fades captent à merveille l'arôme de la truffe fraîche. Gnocchi de pomme de terre à la truffes Ingrédients pour 4 personnes : Pour les gnocchi : 500 g de pomme de terre farineuse type Bintje 100 g de farine 1 œuf Sel...
Un serpentin de pomme de terre primeur cuit à la vapeur, du saumon fumé maison, une vinaigrette moutarde à l'ancienne, pomme verte et curry...Une fleur comestible pour fêter le printemps...des primevères de mon jardin... Sans oublier quelques feuilles de cresson pour une note poivrée....
Oui, c'est une pomme de terre mais quelle variété ? 2 entrées au Salon Saveurs à gagner ou un livre de cuisine... C'est une nouvelle variété mise au point par une entreprise de Picardie qui s'appelle la Blue Belle et c'est donc Bénédict qui gagne !!!!...
Le concours : La crêpe s'est gaufrée dans la galette vient de se terminer avec plus de 225 recettes... Merci à tous pour vos participations et bon courage au jury pour départager les lauréats. Cela va être difficile ! L'occasion pour moi de vous présenter notre nouveau concours : La pomme de terre a...
C'est vrai qu'à la cantine, on ne boudait jamais la purée...même quand elle était moyenne ! Pour accompagner un filet mignon de porc à l'estragon, une belle purée rustique façon Grand-mère avec de belles chips maisons pour apporter du croustillant. C'est vraiment trop bon ! J'ai pris l'idée chez mon...