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Vendredi, avec mes étudiants nous avons eu la chance d'aller déjeuner au Crayères à Reims. Le Chef Didier Eléna a accepté avec grande gentillesse d'être leur parrain de promotion 2008 ! Au menu : Langoustines royales, coquilles Saint-Jacques et cresson de fontaine, Dos de bar à plat, oursin et...