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Voici une petite recette rapide crée spécialement pour le Club gourmet Aoste Pavés de saumon en robe de jambon cru aux tomates séchées et basilic Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon de 140 g chacun 120 g de tomates séchées à l'huile 20 feuilles de basilic frais 4 cuil. à soupe d'huile...
Il y a quelques temps, j'avais demandé à Pascale Weeks de réfléchir à sa version du Saumon à l'oseille, grand classique de la maison Troisgros. Puis, nous vous avions demandé de donner votre version... 8 recettes de saumon à l'oseille ont été déposées sur 750 grammes et nous avons choisi une recette...
Proposez nous votre version du saumon à l'oseille et recevez un livre dédicacé par Michel Troisgros...On vous donne jusqu'au 15 mai ! ! Pascale propose la sienne ainsi que Mark ! Voici ma recette : Saumon à l'oseille en habit vert Ingrédients : 4 pavés de saumon bien épais de 120 gr Sel et poivre...
Le principe : adapter une recette de grand chef et proposer votre version de la recette. Je suis donc allé cherché dans le livre de Jean et Pierre Troisgros : Cuisiniers à Roanne (un livre qui date de 1977) la recette du fameux saumon à l'oseille. Un petit défi gourmand que je partage avec Pascale...
Lors du dernier Salon du blog, j'ai discuté avec Pascale Weeks de l'édition des livres culinaires : pro ou amateur, blogueurs écrivains, légitimité,...un sujet passionnant qui risque de faire l'objet d'une table ronde lors du prochain Salon Nous avons eu l'idée de revisiter quelques grands...