Le petit journal de Chef Damien
Proposez nous votre recette à base de pâte sucrée et le jury composé de Silvia su blog : Savoirs et Saveurs, Anne du blog : On dîne chez Nanou, Chouya du blog : Qui dort dîne, Inoule du blog : Chez Inoule et Angélique du blog : Palais des Lys élira la meilleure recette du défi n°3. Toujours pressé,...

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Cela fait longtemps que j'entends parler de cette fameuse crème à Cheesecake même si je ne suis pas fan de ce dessert goûté pour la première fois, il y a presque 10 ans...chez Alain Ducasse. La Philadelphia débarque enfin en France et c'est pour moi l'occasion de la tester dans un petit menu. Voici...

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Ce que j'aime dans cette recette ultra-simple mais qui nécessite un peu de temps de cuisson, c'est que la rhubarbe va rester entière grâce à le cuisson lente dans le sirop. Vous pouvez remplacer le sirop de roses par d'autres sirop selon votre goût. Tarte fine rose rhubarbe Ingrédients pour 4...

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Une tarte feuilletée croustillante cuite à part. Des légumes rôtis dessus avec une compotée d'oignon. Mâche, betterave crue, parmesan et jambon cru. Une tarte fine de saison ! Tarte fine aux légumes rôtis, parmesan1 et jambon cru Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de pâte feuilletée au beurre Sel...

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Sardine peu cuite et tomate confite dans une tarte feuilletée légère avec une compotée d'échalotes à la moutarde. Simple et bon comme j'aime... Tarte fine à la tomate et sardine, moutarde et fenouil Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de sardine 16 à 20 pétales de tomates confites 150 g de...

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