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Le petit journal de Chef Damien
Jack be little, chanterelles et agneau façon presto

Une petite recette bien de saison et très rapide à cuisiner ! Une recette quasi-minute pour un bel effet gourmand sur la table de vos invités.

Une petite recette pour vous inviter à participer à notre petit concours agneau presto organisé par 750 grammes ce mois-ci.

Jack be little, chanterelles et agneau façon presto

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

2 Jack be little

25g de beurre

Sel et poivre du moulin

50g de chanterelles

1 c à s de persil plat

10 cl de crème fraîche liquide

150g de cubes d'agneau

Comment je fais ?

Coupez les courges et creusez-les légèrement.

Assaisonnez l'intérieur et ajoutez du beurre en parcelles au milieu.

Remettez le couvercle et cuisez les courges au micro-onde puissance maximum.

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Creusez les courges et faites sauter les chanterelles et la chair des courges avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez le tout et ajoutez hors du feu le persil ciselé.

Remettez la farce chaude dans les courges.

Faites sauter avec un filet d'huile d'olive les cubes d'agneau à feu très vif pour garder la viande encore rosée.

Remettez les cubes d'agneau sur les chanterres.

Posez les couvercles et servez aussitôt les courges.

Conseils :

Vous pouvez ajouter un peu de mesclun de salades si vous aimez.

L'agneau est une viande tendre et goûteuse, j'adore la cuisiner. Pour les soirs ou il fait un peu frais un bon tajine d'agneau s'impose, pour impressionner ses amis une souris d'agneau caramélisée ou un carré d'agneau. Accompagnés d'un gratin dauphinois c'est à coup sur un repas de fête.

Jack be little, chanterelles et agneau façon presto

Commenter cet article

joanamateus750@gmail.com 13/05/2015 16:40

j'aime merci

Paramount Song 08/04/2015 01:20

Sometimes, some things are better not to know. But not this one.

alise ely 09/12/2014 17:29

emmmm conforme à la bonne (y)

stephane 23/11/2013 23:22

très beau dressage

Stef ô Fourneaux 10/10/2012 11:22

J'avais une idée un peu similaire ... je trouve l'association tellement savoureuse.
Bonne journée.