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Le petit journal de Chef Damien
Les magdalenas ou madeleines espagnoles

Une petite journée de tournage bien sympa avec Nadia du blog : Paprikas avec une petite douzaine de vidéos bien sympa qui seront en ligne très vite.

Petit coup de coeur pour cette recette toute simple...un vrai gâteau au yaourt..

Les magdalenas ou madeleines espagnoles

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 8 madeleines :

3 oeufs

1 yaourt

1 pot de sucre

1/2 pot d'huile d'olive

1/2 pot d'huile neutre type arachide

1 zeste de citron bio

3 pots de farine

1/2 sachet de levure chimique

Un peu de sucre cassonade pour le croustillant des madeleines

Comment je fais ?

Préchauffez votre four à 175°C.

Mélangez les oeufs, le sucre et les zestes de citron. Blanchissez bien le mélange.

Ajoutez les huiles et continuez à fouetter.

Ajoutez ensuite le yaourt puis la farine et la levure chimique.

Remplissez vos caissettes au 3/4.

Saupoudrez vos madeleines d'une c à c de sucre cassonade.

Enfournez une quinzaine de minutes et vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

Laissez refroidir les madeleines avant de les engloutir.

Conseils :

Vous pouvez conserver les madeleines bien refroidies quelques jours dans une boite hermétique.

La pâte des madeleines espagnoles est une pâte à gâteau au yaourt, le préféré des enfants car il est facile à réaliser et toujours aussi délicieux.

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Dr. Thomas G. Devlin MD, PhD 14/01/2017 01:01

I love to make this for everyone loves this especially the kids.

kasave 05/06/2013 22:06

Bravo! chef Damien, vous êtes très fort pour enseigner mémé pour les recettes des autres pays, oooooooléééééé! votre école est excellente, j'ai beaucoup appris des recettes délicieuses, avec des technique toujours compréhensible,sans complications, dans la bonne humeur, incomparable, super! j'en suis fan. Merci à vous et vos collaboratrices.

Les epices 01/02/2013 01:27

Il n'y a pas de risque que ce soit trop sec si on les conserve?

Chef Damien 04/02/2013 20:31

Dans une boite hermétique pas de soucis !