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Le petit journal de Chef Damien
750g
Sep 16 2015 Sep 16 2015

Des rillettes pour l'apéro !!

Publié Sep 16 2015 par Chef Damien in Rillettes de lapin , rillette , apéro , salé

Des rillettes pour l'apéro !!

Ce soir avec l'apéro je vais présenter des rillettes sur des tranches de pain d'épices légèrement toastées. Ingrédients pour les rillettes de lapin : 5 épaules de lapin 1 échalote 1 oignon 20 cl de vin blanc Graisse de canard Sauge Thym Sel et poivre...

Sep 09 2015 Sep 09 2015

Un clafoutis oui, mais aux poires

C'est la pleine saison des poires, alors pour ce soir je vais préparer un clafoutis aux poires et chocolat : Ingrédients pour le clafoutis poires-chocolat : 4 poires 100g de chocolat noir 3 œufs 100g de sucre 40 cl de lait 30g de farine 50g d'amandes...

Sep 02 2015 Sep 02 2015

Un poulet pour demain, c'est tentant non ?

Publié Sep 02 2015 par Chef Damien in Poulet rôti , Poulet , Salé , Plats

Un poulet pour demain, c'est tentant non ?

Faites le plein d'herbes aromatiques avec ce poulet rôti. Ingrédients pour le poulet rôti : 1 Poulet Huile d'olive Oignon Sel et poivre Paprika 1 gousse d'ail Le poulet rôti est un plat classique à partager en famille ! La recette pour préparer un poulet...

Aug 26 2015 Aug 26 2015

Tagliatelles de courgettes

Voici un accompagnement parfait pour votre barbecue. Ingrédients pour les tagliatelles de courgettes : 2 courgettes 10 cl d'huile d’olive 1 gousse d’ail Basilic Des tagliatelles de légumes, faciles et rapides à préparer pour toute la famille. Idéales...

Aug 18 2015 Aug 18 2015

Pour le petit-déj je vais préparer de la gelée

C'est le moment des groseilles, je vais préparer de la gelée pour en profiter un max le matin. Ingrédients pour la gelée de groseille : 250g de groseilles Un peu d'eau Le poids du jus de groseilles = 1 poids de sucre Une gelée de groseille, légèrement...

Aug 14 2015 Aug 14 2015

C'est trop bon les calamars farcis

Publié Aug 14 2015 par Chef Damien in Calamar , Calamars farcis , Salé

C'est trop bon les calamars farcis

Pour ce week-end, je vais préparer des calamars farcis, avec du riz ce sera parfait. Ingrédients pour les calamars farcis : 1,5 kg de calamars 1/2 chorizo Courgette ou carottes Olives noires Huile d’olive 3 gousses d’ail 3 oignons 1 boîte de tomates concassées...

Aug 11 2015 Aug 11 2015

Je mangerai bien un pain de viande

Publié Aug 11 2015 par Chef Damien in Pain de viande , Pâté , Viande , Entrée , Salé

Je mangerai bien un pain de viande

Je mangerai bien un pain de viande avec quelques cornichons et une salade de carottes ce soir. Ingrédients pour le pain de viande : 500g de viande de bœuf haché 150g de viande de veau 20g de fécule de pommes de terre 100g de foie de volaille 250g de lait...

Aug 03 2015 Aug 03 2015

Brochettes de filet de lapin, melon et chorizo

Une belle recette en version sucrée et salée avec du melon. Un vrai régal en bouche. Pour la recette : 640g de filets de lapin 1 citron vert (pas traité) 1 melon ½ chorizo Huile d'olive Sel 8 piques à brochettes Coupez les filets de lapin en gros dés,...

Jul 31 2015 Jul 31 2015

Caramels mous

Publié Jul 31 2015 par Chef Damien in caramels mous , caramels à la vanille , caramels , vanille;sucré

Caramels mous

Des caramels pour demain, je vais peut-être tous les manger !!!! Ingrédients pour les caramels mous à la vanille : 380g de sucre semoule 300g de glucose 74g d’eau 500g de crème liquide 50g de miel 3 gousses de vanille 70g de beurre de cacao Hummm des...

Jul 28 2015 Jul 28 2015

Râbles de lapin aux olives et tomates confites

Voici une petite recette plein de de goût et qui fait du bien pendant ces vacances. La recette : 8 à 10 morceaux de râbles de lapin tranchés fins (2 cm) 5 oignons blancs nouveaux ou oignons frais (facultatif) 120g d'olives noires dénoyautées 10 cl de...

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