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Le petit journal de Chef Damien
Porc au caramel, riz basmati

Une petite recette toute simple aux accents asiatiques.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

300g de filet mignon de porc

Sel de mer

1 filet d’huile d’olive

½ oignon rouge

2 c à s de sucre semoule

2 c à s de sauce soja

150g de riz basmati

Progression :

Rincer le riz à l’eau froide. Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.

Eplucher et hacher l’oignon.

Couper le filet-mignon en cubes de 3 cm environ.

Saler légèrement la viande.

Colorer la viande dans une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes.

Ajouter l’oignon et laisser cuire quelques minutes de plus.

Sortir la viande et les oignons de la poêle.

Dans la poêle, ajouter le sucre et laisser caraméliser légèrement.

Ajouter la sauce soja. Réduire l’ensemble jusqu’à une consistance caramel.

Ajouter la viande et les oignons et les enrober dans la sauce.

Egoutter le riz et le servir au fond des assiettes.

Servir le porc au caramel par-dessus.

Conseils :

Vous pouvez ajouter un peu d’ail au même moment que les oignons pour une recette encore plus relevée.

Vous pouvez accompagner ce plat avec un peu de coriandre fraîche haché

Le filet mignon est une viandre tendre, pour plus d'idées pour le cuisiner, testez d'autres recettes de filet mignon de porc

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CuisineStyle 20/05/2013 14:56

Miam! trop bonne cette recette et un super blog!
Bonne continuation.
Carmen.

fleurs bio nature 19/03/2013 06:27

J'adore cette recette. J'ajoute parfois un peu de pousse de soja. Un délice.

ratatouille29 28/02/2013 22:36

Je fais une autre recette pour réaliser le porc au caramel mais la vôtre est plus rapide et a l'air très bonne, je la testerai prochainement!

Porc au caramel 29/01/2013 08:29

Miam !
Et au beurre salé pour le caramel c'est encore meileur

Chantal 27/01/2013 10:52

Facile et original..parfait pour la saison!