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Le petit journal de Chef Damien
Rougail de tomates

Une petite "sauce" pour condimenter vos plats exotiques...Juste avec du riz blanc, c'est très bon mais avec un romazave c'est encore meilleur.

Rougail de tomates

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

500g de tomates

1 oignon rouge

1 cm de gingembre frais

Sel de mer

Piment (facultatif)

1 filet d'huile

Comment je fais ?

Mondez les tomates.

Hachez les tomates.

Coupez en 2 les tomates et pressez-les pour enlever les pépins.

Découpez en cubes les tomates.

Dans un saladier, mélangez les tomates, les oignons, le gingembre haché, le sel et l'huile. Ajoutez le piment haché très finement.

Laissez macérer une dizaine de minutes au frais.

Dégustez comme accompagnement d'un riz blanc avec un curry par exemple.

Conseils :

Le rougail est une sauce crue qui vient apporter de la fraîcheur à vos plats exotiques. Vous pouvez aussi ajouter un peu de zeste et jus de combava pour un rougail encore plus typé.

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Bath Planet 06/11/2016 00:33

I really want to try this one for it looks so yummy.

Bath Planet 06/11/2016 00:33

I really want to try this one for it looks so yummy.

LaFrancesa 11/09/2012 13:01

Indispensable rougail avec le romazava, pas d'huile pour ma part et un peu de zeste de combava, comme faisait ma môman ;-)