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Le petit journal de Chef Damien
Salade de cabillaud pour soir de flemme

Il y a des soirs (plutôt rare chez moi...) ou la flemme de faire à manger s'installe...

Voici une petite salade simple comme je les aime. Il suffit juste d'avoir cuit les pommes de terre la veille.

Salade de cabillaud aux pommes de terre

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

400g de pomme de terre cuite à l'eau

250g de filet de cabillaud

1 oignon rouge

Sel et piment d'Espelette

Pour la vinaigrette :

4 c à s de vinaigre de vin

6 s à s d'huile d'olive

2 c à s de moutarde

6 c à s d'eau

Comment je fais ?

Pelez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.

Pochez 5 minutes le cabillaud dans une eau frémissante. Egouttez-le.

Coupez les tomates cerises en deux.

Ciselez le basilic.

Ciselez l'oignon rouge.

Mélanger le tout délicatement dans un saladier.

Ajoutez la vinaigrette allégée.

Servez la salade bien froide.

Conseils :

Vous pouvez faire la même salade avec de la morue que vous aurez pris soin de bien déssaler auparavent.

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YORHealth 15/01/2017 23:55

This is a healthy food and this makes me feel so good.

joanamateus750@gmail.com 13/05/2015 16:47

MERCI CHEF Damien j'aime

Centre d'appel 07/05/2013 10:25

Vous croyez qu'on peut remplacer le cabillaud par La limande ?