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Le petit journal de Chef Damien
Saumon, crème d’ail et gratin d’épinard

Allez une petite recette saumon pour changer. La crème d’ail vient apporter force et douceur à cette délicieuse recette. Le tout est de ne pas trop cuire le poisson....

Saumon, crème d’ail et gratin d’épinard

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon

Sel et poivre du moulin

1 filet d’huile d’olive

300g d’épinard frais

40g de parmesan en poudre

Pour la crème d’ail :

6 gousses d’ail

10 cl de crème fraîche liquide

Progression :

Peler l’ail et le mettre dans une petite casserole avec la crème fraîche liquide.

Porter à ébullition et cuire à frémissement pendant une dizaine de minutes avec un couvercle.

Préparer vos épinards en les lavant.

Faire sauter les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner légèrement.

Ajouter le parmesan et garder les épinards au chaud.

Mixez l’ail et la crème et vérifier l’assaisonnement.

Saler légèrement les pavés de saumon et les cuire à la poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive en commençant par la peau pour bien la caraméliser. Retourner le saumon et le cuire 3 minutes sur l’autre face.

Mettre les épinards au fond de vos assiettes, poser les pavés de saumon dessus et saucer légèrement de crème d’ail.

Mettre un tour de poivre du moulin au moment de servir.

Conseils :

Vous pouvez ajouter une pointe de muscade dans vos épinards et pourquoi pas un peu de crème.

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Marla Ahlgrimm 27/10/2016 01:19

This look so delicious and healthy living as well.

Nafissa 19/03/2013 18:17

Bonjour, je m'appelle Nafissa, 16 ans et passionnée de cuisine! Je vous propose de venir faire un petit tour sur mon blog intitulé ''Les delices de Nafissa'', gastro, original aux recettes inventives! Vous pouvez consulter mes recettes en cliquant sur les rubriques, colonne de droite :)
Merci et à bientôt!

Emballages alimentaires 26/02/2013 17:18

Ca fait beaucoup de crème mais cette recette à l'air simple et délicieuse, je vais cuisiner ça à mon mari cette semaine et ne manquerai pas de vous faire un retour pour vous dire ce que nous en avons pensé. Bonne continuation 750g !