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Le petit journal de Chef Damien
Soupe de mirabelles à la verveine

Dépêchons nous de déguster les mirabelles ! Il nous reste à peine 2 semaines pour profiter de cette prune dorée, gorgée de sucre.

Il existe des dizaines de recette de mirabelles : tartes, soupes,...tout est bon pour utiliser ce fruit qui arrive à profusion les belles années dès fin Août.

C'est parti pour une recette toute simple et très goûteuse. Une soupe de mirabelles macérée quelques temps dans un sirop à la verveine vanillé. Sans oublier, quelques éclats de pralines pour apporter un peu de croquant à la recette.

Soupe de mirabelles à la verveine

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

300g de mirabelles

2 c à s de pralines concassées

Sirop :

100g d'eau

30g de sucre

10 feuilles de verveine

1/2 gousse de vanille Madagascar Ethic Valley

Comment je fais ?

Chauffez l'eau avec le sucre et portez à ébullition avec la 1/2 gousse de vanille fendue.

Sortez le sirop du feu et ajoutez les feuilles de verveine. Couvrez le sirop et laissez infuser une dizaine de minute.

Lavez vos mirabelles et dénoyautez les en les gardant en 1/2.

Ajoutez le sirop sur les mirabelles et laissez macérer 30 minutes minimum au réfrigérateur.

Disposez les mirabelles dans de jolies assiettes et ajoutez quelques éclats de pralines.

Dégustez aussitôt.

Conseils :

Vous pouvez accompagner ce dessert avec une boule de glace vanille.

J'adore les fruits et les gâteaux aux fruits. Un crumble aux pommes, une charlotte aux fraises et une tarte à la rhubarbe j'adore. Vous vous préférez quels fruits dans vos desserts ?

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Bobby Price 16/02/2016 17:00

Yummy! This is my all time favorite to eat.