Publié Mar 15 2011 par chefdamien in Foie gras , Foie gras chaud , Hiver , Mangue
J'aime de temps en temps faire un beau foie gras chaud. Une recette très simple avec une belle alliance avec la mangue et un brin d'acidité. Foie gras chaud à la mangue Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de foie gras de 50 g 1 mangue bien mûre...
Publié Feb 12 2011 par chefdamien in Gingembre , Glace gingembre , Hiver , Mangue , Thé vert
Le plus long dans cette recette c'est de faire les petites meringues. Avez vous déja essayé les meringues au vinaigre ? Des meringues plus fraîches... Mangue marinée aux épices, glace gingembre et meringue vinaigre-thé vert Ingérdients pour 4 personnes...
