Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Le petit journal de Chef Damien

aligot

750g
Sep 24 2012 Sep 24 2012

Aligot plutôt léger...

Publié Sep 24 2012 par Chef Damien in aligot , cantal , pomme de terre , puree

Aligot plutôt léger...

Une recette un peu solide qui vient directement d’Auvergne avec une tomme fraîche ramené directement d’une laiterie près d’Aurillac. C’est une purée de pomme de terre plus ou moins riche monté à la tomme fraîche de Cantal. Après une version inversée de...

Sep 23 2012 Sep 23 2012

Aligot inversé ou la recette qui risque d'accrocher...

Suite à un petit voyage dans le Cantal, j'ai eu la chance de ramener du Cantal de la tome fraîche et de goûter cette recette dans un restaurant d'Aurillac avec un chef très talentueux mais trop modeste qui s'appelle Didier Guibert au restaurant les 4...

Afficher plus d'articles