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Le petit journal de Chef Damien

apero dinatoire

750g
Nov 20 2013 Nov 20 2013

Croque-monsieur au foie gras

Publié Nov 20 2013 par Chef Damien in apero dinatoire , Fêtes , salé , foie gras

Croque-monsieur au foie gras

Ce soir c'est un petit apéro festif avec des croque-monsieur au foie gras pour bien commencer la soirée.

Dec 26 2012 Dec 26 2012

Maki wraps au cottage cheese...

Publié Dec 26 2012 par Chef Damien in cottage cheese , wraps , sandwich , apero dinatoire

Maki wraps au cottage cheese...

Une petite recette toute simple à base de Cottage Cheese...Vous connaissez le Cottage ? C'est un fromage à base de lait entier à texture granuleuse qui rentre aussi bien dans des préparations sucrées que salées. Makis wraps au Cottage Cheese Temps de...

Dec 17 2012 Dec 17 2012

Des chips maison ?

Publié Dec 17 2012 par Chef Damien in pomme de terre , chips , apero dinatoire , friture , sale

Des chips maison ?

Il faut reconnaitre que c'est très bon ! 2 choses à faire...choisir des pommes de terre à chair farineuse et une huile de friture très propre...Après une pincée de sel et la vie est belle !

Nov 28 2012 Nov 28 2012

Dip's Cottage cheese

Publié Nov 28 2012 par Chef Damien in cottage cheese , dip's , sale , apero dinatoire , fromage

Dip's Cottage cheese

Si pour changer, on utilisait du cottage cheese pour réaliser un dip's rustique pour l'apéro ? Voici une petite recette à base de Cottage cheese ... Dip's Cottage Cheese Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 200g de Cottage...

Sep 28 2012 Sep 28 2012

Cromesquis d'ail blanc de Lomagne

C'est vrai que pour moi le début de l'Automne, c'est avant tous les cêpes de mon Sud Ouest et les vendanges qui vont bien dans la vallée de la Garonne. Depuis quelques années, j'aime aussi déguster l'ail nouveau que j'utilise dans plusieurs recettes comme...

Aug 21 2012 Aug 21 2012

Croque-monsieur Fourme d'Ambert, chorizo et quelques noix...

En ce moment, je suis très fromage...Est-ce parce que l'automne va pointer son nez ? Je ne sais pas...en tous cas la Fourme d'Ambert s'annonce comme un partenaire indispensable du Salon du blog culinaire . Si vous venez à Soissons, vous ne manquerez pas...

May 19 2012 May 19 2012

Falafels, sauce blanche

Publié May 19 2012 par chefdamien in Apéro dinatoire , Falafels , Liban , Mezzés , Pois chiches

Falafels, sauce blanche

C'est la première fois que j'essaye de réaliser des falafels et je dois dire que j'ai été surpris par la simplicité de la recette. Je vous livre donc la recette à base de pois chiches secs. Le plus compliqué est de faire tremper les pois chiches 24...

Jul 03 2011 Jul 03 2011

Makis de saumon fumé, concombre à la Philadelphia

Une recette j'ai la flemme...Simple, bon et efficace...idéal pour un apéro entre amis. La Philadelphia apporte liant et saveur aux makis.. Il vous reste quelques jours pour participer à notre petit concours de recettes sur la Philadelphia. Makis de saumon...

Aug 27 2010 Aug 27 2010

Guacamole paresseux pour grosse faim

Une recette très simple que j'ai eu l'occasion de faire récemment lors d'un tournage avec l'ami Dorian qui organise bientôt des cours de cuisine sur Paris sur sa cuisine indienne. N'hésitez pas à vous inscrire, cela va être passionnant. Guacamole presto...

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