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Le petit journal de Chef Damien

brandade

750g
Oct 07 2014 Oct 07 2014

Brandade légère de cabillaud au fenouil

Voici ma recette de Brandade légère de cabillaud au fenouil pour un menu équilibré pour Diab'chef Une version gourmande parfumée au fenouil de la fameuse brandade. Nb de personnes : 4 Temps : 15 min Temps de cuisson : 45 min Budget : Raisonnable Apport...

Jun 18 2013 Jun 18 2013

Brandade minute de cabillaud au fenouil

Publié Jun 18 2013 par Chef Damien in Cabillaud , morue , brandade , fenouil , Poisson , salé

Brandade minute de cabillaud au fenouil

Brandade minute de cabillaud au fenouil Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Une petite brandade toute simple légèrement parfumée au fenouil. Un plat solide et à la fois léger. Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de cabillaud...

Mar 05 2011 Mar 05 2011

Cabillaud carottes fondantes et brandade liquide

J'aime le cabillaud pour sa chair feuilletée si délicate. Cabillaud carottes fondantes et brandade liquide Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud assez épais 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Pour le jus : 100 g de d'arrêtes...

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