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Le petit journal de Chef Damien

burgers

750g
Oct 16 2012 Oct 16 2012

Mini-Burger forestier à la joue de bœuf

Et hop plus que 15 jours avant le mois des produits tripiers ou quelques surprises se préparent pour fêter dignement ce rendez-vous gourmand. Ce burger a été créé par une joyeuse équipe de blogueurs culinaires lors d'une atelier. Ils devaient élaborer...

Sep 27 2012 Sep 27 2012

Tongue Burger...

Publié Sep 27 2012 par Chef Damien in hambergur , burgers , langue de veau , abats

Tongue Burger...

Vous aimez la langue de veau ? Je sais beaucoup de monde n'aime pas sa texture mais pourtant son goût est délicieux quand elle est longuement cuite dans un court-bouillon pendant quelques heures avec une belle garniture aromatique. C'est un plat de ménage...

Sep 25 2012 Sep 25 2012

Pain burger maison...

Publié Sep 25 2012 par Chef Damien in burgers , pain burger , Brice Morvan , Usa , fast food

Pain burger maison...

Pas si compliqué que cela en réalité des pains burgers maison. Je vous livre une recette de Brice Morvent qui fait parmi les meilleurs burgers de Paris au comptoir de Brice. Il faut juste un peu de temps pour laisser le temps à la pâte de lever dans un...

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