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Le petit journal de Chef Damien

cabillaud

750g
Oct 14 2014 Oct 14 2014

Céviche de cabillaud passion aux oignons rouges

Une recette légère et parfumée où l’oignon rouge apporte force et croquant. Découvrez notre concours Les Semaines Aux P'tits Oignons Céviche de cabillaud passion aux oignons rouges Nb de personnes : 4 Temps : 10 300g de filet de cabillaud sans la peau...

Jun 18 2013 Jun 18 2013

Brandade minute de cabillaud au fenouil

Publié Jun 18 2013 par Chef Damien in Cabillaud , morue , brandade , fenouil , Poisson , salé

Brandade minute de cabillaud au fenouil

Brandade minute de cabillaud au fenouil Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Une petite brandade toute simple légèrement parfumée au fenouil. Un plat solide et à la fois léger. Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de cabillaud...

Jun 24 2012 Jun 24 2012

Pavé de cabillaud à la tomate, carottes nouvelles pour Hellofresh

Une recette rapide et saine crée pour Hellofresh que vous pouvez retrouver sur leur blog ici ! Le poisson j'adore et en plus c'est bon pour la ligne, j'aime préparer du cabillaud ou du saumon en papillote pour un petit diner léger. Pour accompagner mon...

May 17 2011 May 17 2011

Cabillaud demi-sel, légumes primeurs et jus de coquillages

Voici un des premiers plats servis au Grand jury du festival de Cannes. J'ai voulu un plat léger avec juste un bouillon, un poisson parfaitement cuit et des légumes très frais. Cabillaud demi-sel, légumes primeurs et jus de coquillages Ingrédients pour...

Mar 05 2011 Mar 05 2011

Cabillaud carottes fondantes et brandade liquide

J'aime le cabillaud pour sa chair feuilletée si délicate. Cabillaud carottes fondantes et brandade liquide Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud assez épais 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Pour le jus : 100 g de d'arrêtes...

Oct 30 2010 Oct 30 2010

Gougeonette de cabillaud, mayonnaise Dulse pour les enfants

Une recette pour les enfants qui rentrent affamés de la plage. Un cabillaud ultra frais péché en Bretagne pour une recette super simple. Gougeonette de cabillaud, mayonnaise Dulse Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de cabillaud avec la peau...

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