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Le petit journal de Chef Damien

chandeleur

750g
Feb 06 2015 Feb 06 2015

Gâteau de crêpes

Publié Feb 06 2015 par Chef Damien in Gâteau de crêpes , Crêpes , Desserts , Sucré , Chandeleur

Gâteau de crêpes

Pour réaliser votre gâteau de crêpes : Pour la pâte à crêpes : 1/2 L de lait 250g de farine 3 œufs 15g de beurre 1 pincée de sel 1 c à s de rhum Negrita Le zeste d'1/2 orange 30g de beurre ou d'huile pour cuire les crêpes Pour la crème pâtissière rhum-raisin...

Jan 30 2015 Jan 30 2015

On aime les beignets, c’est le moment d’en manger !

Délicieux donuts... Le début d’année laisse la place à des fêtes très gourmandes que j’adore : la Chandeleur et Mardi-Gras. Pour ces occasions je prépare bien sûr des crêpes au sucre, à la confiture et bien sûr garnies de pâte à tartiner maison. Mais...

Jan 07 2015 Jan 07 2015

La période de la galette s’éloigne, on va se régaler de beignets !

Donuts gourmand Les galettes des rois on adore ça et en ce début d’année on en a bien profité. Pour les amis, j’en ai fait une au chocolat, pour les enfants une aux pommes et pour moi, je ne résiste pas aux bonnes galettes à la frangipane . J’en ai donc...

Jan 31 2014 Jan 31 2014

Réussissez vos crêpes

Publié Jan 31 2014 par Chef Damien in Crêpes , Pâte à crêpes , Chandeleur , Enfants , Sucré

Réussissez vos crêpes

Pour réussir vos crêpes à tous les coups avec vos enfants testez cette recette, et essayez les pliages ludiques pour la gourmandise des yeux.

Jan 31 2014 Jan 31 2014

Vous aimez les gaufres ?

Publié Jan 31 2014 par Chef Damien in Sucré , Gaufres , Chandeleur , Mardi gras

Vous aimez les gaufres ?

Moi j’adore ! Bientôt la Chandeleur et Mardi-Gras et avec ces fêtes de début d’année revient l’heure des gourmandises que l’on aime partager en famille. Bien sûr on pense d’abord aux crêpes salées et bien garnies ou sucrées tout simplement. Moi, mon petit...

Jan 24 2014 Jan 24 2014

Au programme cette semaine, soirée crêpes en famille !

Crêpes salées bien dorées... Pas besoin de chercher longtemps pour faire plaisir aux petits et aux grands autour de la table. Faites comme moi, organisez une soirée crêpes sous le signe de la bonne humeur. Mon conseil, préparez-en un peu à l’avance au...

Jan 23 2014 Jan 23 2014

Pour carnaval et Mardi-Gras, soyons gourmands !

Gaufres moelleuses... En janvier et février les gourmandises continuent après les fêtes de fin et début d’années. Mais on dit adieu au foie gras, saumon ou escargots et l’on salue le retour des tout ce que l’on adore croquer à la foire ou en suivant les...

Jan 23 2014 Jan 23 2014

SOS Crêpes

Publié Jan 23 2014 par Chef Damien in Crêpes , pâte à crêpes , Chandeleur , Mardi gras

SOS Crêpes

Une envie subite de crêpes ? Patatras, plus de lait, pas d’œuf et nous sommes dimanche, aucun magasin d’ouvert, impossible pour vous de partir faire quelques courses ? N’ayez crainte, voici mes recettes infaillibles en cas de SOS pour des crêpes toujours...

Jan 09 2014 Jan 09 2014

Vous aimez les gourmandises de foire ?

Publié Jan 09 2014 par Chef Damien in Sucré , Carnaval , Chandeleur , Beignets

Vous aimez les gourmandises de foire ?

Des bugnes...miam, c'est bon ! Alors vous aimez le mois de février, le temps de la chandeleur, de Mardi-gras et des carnavals . A cette période de l’année où les rues s’animent de jour comme de nuit, des odeurs très gourmandes nous attirent dans les quartiers...

Feb 04 2013 Feb 04 2013

100 % chandeleur avec Nicolas Boussin

Une petite vidéo qui racontre une belle rencontre avec Nicolas Boussin, meilleur ouvrier de France pâtissier et chef chez Grand-Marnier. Si vous voulez tout connaître sur la pâte à crêpes à la bière ou les crêpes Suzettes c'est cette vidéo qu'il faut...

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