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Le petit journal de Chef Damien

crepes

750g
Feb 06 2015 Feb 06 2015

Gâteau de crêpes

Publié Feb 06 2015 par Chef Damien in Gâteau de crêpes , Crêpes , Desserts , Sucré , Chandeleur

Gâteau de crêpes

Pour réaliser votre gâteau de crêpes : Pour la pâte à crêpes : 1/2 L de lait 250g de farine 3 œufs 15g de beurre 1 pincée de sel 1 c à s de rhum Negrita Le zeste d'1/2 orange 30g de beurre ou d'huile pour cuire les crêpes Pour la crème pâtissière rhum-raisin...

Feb 02 2015 Feb 02 2015

Aujourd'hui c'est la chandeleur, on fait sauter les crêpes !!!!

Découvrez cette recette de pâte à crêpes au Grand Marnier. Ingrédients pour la pâte à crêpes : 55g de farine 1g de sel 10g de sucre 1 œuf (50g) 25g de bière blonde 125g de lait 15g de beurre 15g de liqueur Grand-marnier

Feb 27 2014 Feb 27 2014

J-5 avant Mardi Gras : Crêpes 100% salées

Les crêpes version salée sont parfaites pour un repas complet, facile et rapide à préparer mais c’est surtout économique. Deux options : une pâte à crêpes classique sans sucre, avec ou sans pincée de sel ou les galettes au sarrasin qui sont préparées...

Feb 23 2014 Feb 23 2014

100% gourmandise : crêpes et gaufres pour les fêtes

Des crêpes bien garnies ou des gaufres bien moelleuses… il y a de quoi rêver, non ? Encore plus quand le jour des gourmandises approche à grands pas. Le jour de Mardi Gras, c’est toujours l’occasion de se régaler de diverses douceurs. Pour vous faciliter...

Feb 17 2014 Feb 17 2014

Crêpes, gaufres et beignets : quelques secrets de chef

Après l’Epiphanie et la Chandeleur, Mardi-Gras se prépare. Je vous livre quelques un de mes conseils pour parfaire vos crêpes, gaufres et beignets et combler vos invités en ce jour de fête. Un petit plus pour donner du goût à mes crêpes : J’adore les...

Feb 13 2014 Feb 13 2014

Je suis au régime mais je veux des gaufres. Et alors ?

Il faut savoir se faire plaisir sans culpabiliser ! Sachez quand même qu’une gaufre est plus calorique qu’une crêpe, mais beaucoup moins qu’un beignet ! Elle compte environ 300 calories (sans garniture). J’ai ma petite astuce pour confectionner des gaufres...

Feb 07 2014 Feb 07 2014

Gourmandise party en famille

Publié Feb 07 2014 par Chef Damien in Mardi gras , gaufres , beignets , donuts , crêpes

Gourmandise party en famille

Mardi Gras approche à grands pas et c’est l’un de mes jours préférés. J’en profite pour préparer avec mes enfants des tas de gourmandises à déguster en famille. Selon nos envies, il y a des Mardi Gras plutôt gaufres ou d’autres plus orientés beignets....

Jan 31 2014 Jan 31 2014

Réussissez vos crêpes

Publié Jan 31 2014 par Chef Damien in Crêpes , Pâte à crêpes , Chandeleur , Enfants , Sucré

Réussissez vos crêpes

Pour réussir vos crêpes à tous les coups avec vos enfants testez cette recette, et essayez les pliages ludiques pour la gourmandise des yeux.

Jan 26 2014 Jan 26 2014

Déjà le mois de février !

Publié Jan 26 2014 par Chef Damien in Sucré , Salé , Crêpes , Mardi gras

Déjà le mois de février !

Chandeleur, voici venu le temps des crêpes et galettes... Le mois de février est un mois que les petits gourmands aiment particulièrement. Voici venu le temps des crêpes avec la Chandeleur et Mardi-gras. Pas besoin d’être un très grand cuisinier pour...

Jan 24 2014 Jan 24 2014

Au programme cette semaine, soirée crêpes en famille !

Crêpes salées bien dorées... Pas besoin de chercher longtemps pour faire plaisir aux petits et aux grands autour de la table. Faites comme moi, organisez une soirée crêpes sous le signe de la bonne humeur. Mon conseil, préparez-en un peu à l’avance au...

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