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Le petit journal de Chef Damien

fenouil

750g
Jun 18 2013 Jun 18 2013

Brandade minute de cabillaud au fenouil

Publié Jun 18 2013 par Chef Damien in Cabillaud , morue , brandade , fenouil , Poisson , salé

Brandade minute de cabillaud au fenouil

Brandade minute de cabillaud au fenouil Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Une petite brandade toute simple légèrement parfumée au fenouil. Un plat solide et à la fois léger. Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de cabillaud...

Apr 08 2011 Apr 08 2011

Premier dessert pour Cannes

Publié Apr 08 2011 par chefdamien in Fenouil , Hiver , Nage , Nage de fruits , Orange , Safran , Sorbet

Premier dessert pour Cannes

Fin de saison pour les oranges qui se termine avec les oranges sanguines que j'aime marier avec les asperges par exemple. D'où l'idée d'en faire un dessert tout en fraîcheur. Aidez moi à aller faire mon Menu à Cannes en votant pour mon équipe sur le FB...

Feb 09 2011 Feb 09 2011

Tarte fine à la tomate et sardine, moutarde et fenouil

Sardine peu cuite et tomate confite dans une tarte feuilletée légère avec une compotée d'échalotes à la moutarde. Simple et bon comme j'aime... Tarte fine à la tomate et sardine, moutarde et fenouil Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de sardine 16...

Oct 05 2010 Oct 05 2010

Devinette 59...

Publié Oct 05 2010 par chefdamien in Fenouil , Fenouil sec

Devinette 59...

Un livre à gagner comme d'habitude ! Bonne journée à tous.

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