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Le petit journal de Chef Damien

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Dec 07 2015 Dec 07 2015

Bûche express au chocolat

Publié Dec 07 2015 par Chef Damien in Bûche au chocolat , Bûche epress , Express , Desserts , Fêtes , Sucré

Bûche express au chocolat

La recette de la bûche au chocolat ! Une bûche de Noël très rapide et très simple à réaliser, à décorer selon vos envies ... Ingrédients pour la bûche de Noël : 6 blancs d'œufs 125g de sucre 60g de farine 60g de maïzena 5 jaunes d'œufs 2 c à s de cacao La...

Dec 16 2014 Dec 16 2014

Le saumon, un invité de choix à notre table de fête !

Petit toast au saumon fumé... Vous aimeriez du poisson pour vos menus de fin d’année. Mon conseil pour de multiples préparations à l’apéritif, en entrée ou en plat, c’est le saumon. Ce poisson est généralement apprécié même par ceux qui ne sont pas fans...

Oct 11 2014 Oct 11 2014

Halloween approche à grands pas !

Publié Oct 11 2014 par Chef Damien in Halloween , Fêtes , Apéritif

Halloween approche à grands pas !

attention aux araignées... Bientôt Halloween et les enfants sont presque plus énervés qu’à Noël. Pendant que la maison se couvre de toiles d’araignées, sorcières et citrouilles, moi je réfléchis à la cuisine d’Halloween . Comme ils disent ‘ça c’est ton...

Sep 16 2014 Sep 16 2014

Mes recettes favorites pour Halloween

Publié Sep 16 2014 par Chef Damien in Halloween , Sucré , Salé , Apéritif , Fêtes , Cupkakes

Mes recettes favorites pour Halloween

la nuit des sorcières... Pour préparer les fêtes tout au long de l’année, j’aime bien anticiper pour ne pas être débordé au dernier moment. Fin octobre, Halloween est pour mes enfants la première grosse effervescence avant la préparation des fêtes de...

Jan 03 2014 Jan 03 2014

Tournedos Rossini

Publié Jan 03 2014 par Chef Damien in Tournedos , Tournedos rossini , Foie Gras , Truffe , Fêtes , Salé

Tournedos Rossini

Le tournedos rossini est un tournedos surmonté d'une escalope de foie gras et le tout rehaussé de truffe. Un délice pur à déguster par ces temps de fêtes.

Dec 03 2013 Dec 03 2013

Mes bonnes idées pour un repas de Noël réussi

Noël est une période chargée pour toute la famille. La course aux cadeaux, la décoration et l’énervement des enfants qui comptent les jours qui nous séparent de cette fête. Je ne fais rien de très compliqué, mais je privilégie la qualité des produits...

Nov 20 2013 Nov 20 2013

Croque-monsieur au foie gras

Publié Nov 20 2013 par Chef Damien in apero dinatoire , Fêtes , salé , foie gras

Croque-monsieur au foie gras

Ce soir c'est un petit apéro festif avec des croque-monsieur au foie gras pour bien commencer la soirée.

Nov 05 2013 Nov 05 2013

Des noix de Saint-Jacques, je dis oui !

Publié Nov 05 2013 par Chef Damien in Saint-Jacques , cuisson , salé , fêtes

Des noix de Saint-Jacques, je dis oui !

Mais comment préparer les noix de Saint-Jacques, voici mes conseils ....

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