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Le petit journal de Chef Damien

foie gras

750g
Dec 09 2014 Dec 09 2014

Dans quelques jours, c’est Noël !

Publié Dec 09 2014 par Chef Damien in salé , Sucré , Saumon , Foie gras , magrets de canard

Dans quelques jours, c’est Noël !

Petit tartare de saumon simple et bon... Les fêtes de fin d’année approchent et il est plus que temps de faire les derniers préparatifs pour que Noël soit réussi et se passe sans trop de stress. Je vous propose quelques plats classiques mais dont le succès...

Nov 27 2014 Nov 27 2014

Mes idées pour un menu de Noël très gourmand !

Petites étoiles de pain d'épices et foie gras... Le compte à rebours a commencé, Noël approche. Chacun repère les bonnes idées de petits cadeaux et l’on prépare un choix d’idées de recettes pour ce jour de fête important. Il y a d'incontournables mets...

Jan 23 2014 Jan 23 2014

Les aliments stars des repas de fêtes

Quels ingrédients ont été plébiscités par les français pour les repas de fêtes ? Chocolat, Foie gras, Pomme de terre, Saumon... : réponse dans cette infographie issue de la dernière étude Converteo, en partenariat avec 750 grammes.

Jan 03 2014 Jan 03 2014

Tournedos Rossini

Publié Jan 03 2014 par Chef Damien in Tournedos , Tournedos rossini , Foie Gras , Truffe , Fêtes , Salé

Tournedos Rossini

Le tournedos rossini est un tournedos surmonté d'une escalope de foie gras et le tout rehaussé de truffe. Un délice pur à déguster par ces temps de fêtes.

Dec 03 2013 Dec 03 2013

Mes bonnes idées pour un repas de Noël réussi

Noël est une période chargée pour toute la famille. La course aux cadeaux, la décoration et l’énervement des enfants qui comptent les jours qui nous séparent de cette fête. Je ne fais rien de très compliqué, mais je privilégie la qualité des produits...

Nov 20 2013 Nov 20 2013

Croque-monsieur au foie gras

Publié Nov 20 2013 par Chef Damien in apero dinatoire , Fêtes , salé , foie gras

Croque-monsieur au foie gras

Ce soir c'est un petit apéro festif avec des croque-monsieur au foie gras pour bien commencer la soirée.

Mar 15 2011 Mar 15 2011

Foie gras chaud à la mangue

Publié Mar 15 2011 par chefdamien in Foie gras , Foie gras chaud , Hiver , Mangue

Foie gras chaud à la mangue

J'aime de temps en temps faire un beau foie gras chaud. Une recette très simple avec une belle alliance avec la mangue et un brin d'acidité. Foie gras chaud à la mangue Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de foie gras de 50 g 1 mangue bien mûre...

Dec 19 2010 Dec 19 2010

Crélisse de foie gras ou souvenir d'un excellent repas

Petite visite dans une super adresse à Paris : le restaurant de Claude Colliot , chef rencontré trop rapidement cette année à l'Omnivore Food Festival. L'occasion d'aller plus tranquilement goûter sa cuisine épuré. Un super moment et en particulier une...

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