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Le petit journal de Chef Damien

galette des rois

750g
Jan 07 2015 Jan 07 2015

La période de la galette s’éloigne, on va se régaler de beignets !

Donuts gourmand Les galettes des rois on adore ça et en ce début d’année on en a bien profité. Pour les amis, j’en ai fait une au chocolat, pour les enfants une aux pommes et pour moi, je ne résiste pas aux bonnes galettes à la frangipane . J’en ai donc...

Dec 03 2014 Dec 03 2014

Prêt pour les fêtes de fin d’année ?

Publié Dec 03 2014 par Chef Damien in Noël , Salé , Sucré , Galette des rois

Prêt pour les fêtes de fin d’année ?

Délicieuses noix de Saint-Jacques juste poêlées... Noël et le jour de l’An approchent, avez-vous déjà pensé à ce que vous alliez préparer pour votre famille et vos amis ? Moi je commence à y penser très sérieusement car certains plats demandent du temps...

Jan 10 2014 Jan 10 2014

Galette pistache, framboises

Pour changer, ce soir on réalise une galette pistache et framboises pour encore plus de gourmandise, essayez c'est divin !!! Pour changer de la galette à la frangipane, pourquoi ne pas opter pour la galette à la pistache et aux framboises ? UN vrai régal...

Jan 06 2014 Jan 06 2014

Ce soir on tire les rois

Publié Jan 06 2014 par Chef Damien in Galette des rois , Galettes , Epiphanie , Frangipane

Ce soir on tire les rois

Ce soir c'est une galette des rois classique à la frangipane, et tout le monde va se régaler !!! La galette à la frangipane est le classique des classiques en matière de galettes pour l'épiphanie. Plus légère et plus gourmande que la traditionnelle galette...

Dec 03 2013 Dec 03 2013

Mes bonnes idées pour un repas de Noël réussi

Noël est une période chargée pour toute la famille. La course aux cadeaux, la décoration et l’énervement des enfants qui comptent les jours qui nous séparent de cette fête. Je ne fais rien de très compliqué, mais je privilégie la qualité des produits...

Jan 20 2013 Jan 20 2013

L'émission 750 grammes de gourmandises..

Je suis très content de cette première emission réalisée avec l'ami Christophe Devé et Nicolas Bernardé, meilleur ouvrier de France pâtisserie. On a donné une très belle part à la galette des rois et nous sommes partis pour d'autres emissions. Dites moi...

Jan 03 2013 Jan 03 2013

J'aime la galette...plutôt du sud...

Pour moi, la galette est une brioche à la fleur d'oranger avec pleins de fruits confits...Alors quand je suis monté dans le Noord il a fallu m'habituer à une galette plus riche et plus beurrée....

Jan 18 2010 Jan 18 2010

Qui est la reine de la Galette 2010 ?

Publié Jan 18 2010 par chefdamien in Epiphanie , Galette des rois

Qui est la reine de la Galette 2010 ?

Ceci n'est qu'un jeu !!! Je répète ceci n'est qu'un jeu... Mais nous avons été surpris par le nombre de participant au buzz galette....plus de 80 recettes... Pas facile de choisir, mais Mamina , Philou , Sandrine , Mari , Myriam , Laure-Sophie et moi...

Jan 16 2010 Jan 16 2010

Pour débuter l'année, une soirée galette et une action pour la bonne cause...

D'abord l'urgence et l'important avec Haïti qui compte ses morts... Action contre la faim nous a demandé si nous pouvions faire quelque chose ? L'équipe a décidé très rapidement de reverser 5 euros pour chaque recette que nous pourrons récolter cette...

Jan 10 2010 Jan 10 2010

J'aime la galette...ou ma galette citron-gingembre !

Un grand merci pour les nombreuses recettes de galettes et maintenant il va falloir trouver la plus originale...Le jury a du boulot ! Il va être difficile de choisir... Voici ma proposition de galette : Galette des rois citron-gingembre Une galette que...

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