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Le petit journal de Chef Damien

granite

750g
Aug 13 2011 Aug 13 2011

Salade de pêches de vigne au Muscat, granité basilic

Un petit pêcher qui ploie sous les fruits et l'envie de faire un dessert du soir ultra-rapide... Salade de pêches de vigne au Muscat, granité basilic Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pêches de vigne 3 c à s de Muscat de Rivesaltes Quelques petites...

Jun 08 2011 Jun 08 2011

Soupe de fraises pochées, granité verveine

Une petite soupe de fraises bien fraîche pour un dessert bien de saison servi dans de jolis bols de la céramiste Brigitte Pénicaud . Cette soupe de fraises pochées est directement inspiré par Alain Ducasse qui fait une soupe de fraises des bois accompagnée...

Aug 22 2010 Aug 22 2010

Melon du Haut-Poitou, granité Lillet Rouge comme un mojito

Vous avez encore jusqu'à fin septembre pour profiter de melon tardif à des prix super raisonnable. Les producteurs du melon du Haut-Poitou proposent des melons pleins de sucre jusqu'à fin septembre. De quoi prolonger l'été malgré la rentrée et profiter...

Aug 18 2010 Aug 18 2010

Soupe glacée de pêche au cidre et son granitée

J'ai toujours aimé le cidre et quand je ma ballade dans les régions, je ne rate jamais une occasion de goûter les cidres régionaux avec souvent de belles surprises. Je dois dire que je l'apprécie plutôt brut et lorsqu'il reflète au mieux le terroir. C'est...

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