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Le petit journal de Chef Damien

legumes

750g
Jul 21 2015 Jul 21 2015

Fondue de poireaux

Publié Jul 21 2015 par Chef Damien in Fondue de poireaux , Poireau , Légumes

Fondue de poireaux

La fondue de poireaux s'accommode avec toutes vos viandes et vos poissons, mais aussi en tartes et en quiches. Une recette facile pour manger simplement et sainement et faire manger du poireau aux enfants ! Recette : 4 poireaux 15 cl de crème 40g de beurre...

Jan 30 2015 Jan 30 2015

Pour accompagner votre omelette !!!

Pour accompagner votre omelette, pensez à préparer des pommes de terre sautées . C'est vite prêt et tellement bon. Ingrédients pour les pommes de terre sautées : 600g de pommes de terre à chair ferme 5 cl d’huile 50g de beurre 1 c à s de persil haché...

Nov 26 2013 Nov 26 2013

Frites maison 100 % Belges

Publié Nov 26 2013 par Chef Damien in Frites , Légumes , Pommes de terre , Salé

Frites maison 100 % Belges

Ce soir pour faire plaisir aux enfants je vais préparer de vrais frites maison, et tout le monde va se régaler.

Jul 26 2013 Jul 26 2013

Un tian pour ce soir, mais un tian d'aubergines !!!

Un petit tian d'aubergines pour accompagner vos grillades, c'est délicieux et plein de vitamines.

Jun 26 2013 Jun 26 2013

Clafoutis de légumes du soleil façon Chavroux

Une petite entrée qui change, pleine de légumes et de Chavroux. Rendez-vous sur Quiveurdufromage.com

Jun 18 2013 Jun 18 2013

Envie de frites ?

Publié Jun 18 2013 par Chef Damien in Frites , Friture , Légumes , Accompagnement , Salé

Envie de frites ?

Ce soir je vais préparer de vraies frites maison, voici la recette que j'ai tourné avec Philou, on va se régaler. Il n'y a plus qu'a s'attaquer aux sauces, maison bien-sur !!!!

Jun 11 2013 Jun 11 2013

Les pommes de terre arrivent sur vos étals

Publié Jun 11 2013 par Chef Damien in Purée , Pomme de terre , Légumes , Salé

Les pommes de terre arrivent sur vos étals

C'est la saison des pommes de terre nouvelles et c'est délicieux, surtout cuites à la vapeur. Aujourd'hui on va faire une bonne purée de pommes de terre traditionnelles, cela fera plaisir aux petits comme aux grands .... gourmands.

Oct 15 2012 Oct 15 2012

Royale de lentilles blondes de Saint-Flour au Cantal

Depuis que je suis rentré de ma très belle journée dans le Cantal , je cours dans tous les sens mais ce temps passé en Auvergne était synonyme de vacances, d'art de vivre et de gourmandise. Voici donc une petite recette tout en douceur pour entrée festive...

Oct 08 2012 Oct 08 2012

Crème lentilles blondes de Saint-Flour à la verveine

Une petite recette goûtée lors de mon dernier voyage dans la Cantal. Premier soir, le chef Guibert du restaurant quatre saisons à Aurillac nous apporte ce petit potage en amuse-bouche et l'accord fonctionne très bien pour un amoureux de la verveine......

Oct 06 2012 Oct 06 2012

Salade de lentilles blondes de Saint-Flour, oeuf poché et tuile au Cantal

J'ai toujours aimé les salades de lentilles ! C'est simple,sain et très bon et surtout très pratique car on peut les préparer à l'avance. Le vinaigre devant être rajouté au moment car l'acidité attaque un peu la fraîcheur de la salade. Lors de mon dernier...

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