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Le petit journal de Chef Damien

morue

750g
Nov 16 2015 Nov 16 2015

Morue au four à la portugaise

Publié Nov 16 2015 par Chef Damien in Morue , Morue à la portugaise , Poisson , Salé

Morue au four à la portugaise

La morue au four un plat typique et célèbre du Portugal, à vous de la cuisiner comme là-bas ! Ingrédients pour la morue au four : 1 morue épaisse (à dessaler 24 heures avant) 1 oignon 1-2 gousse d’ail 1 boîte de tomates concassées ou des tomates fraîches...

Jun 18 2013 Jun 18 2013

Brandade minute de cabillaud au fenouil

Publié Jun 18 2013 par Chef Damien in Cabillaud , morue , brandade , fenouil , Poisson , salé

Brandade minute de cabillaud au fenouil

Brandade minute de cabillaud au fenouil Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Une petite brandade toute simple légèrement parfumée au fenouil. Un plat solide et à la fois léger. Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de cabillaud...

Mar 05 2011 Mar 05 2011

Cabillaud carottes fondantes et brandade liquide

J'aime le cabillaud pour sa chair feuilletée si délicate. Cabillaud carottes fondantes et brandade liquide Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud assez épais 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Pour le jus : 100 g de d'arrêtes...

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