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Le petit journal de Chef Damien

moutarde

750g
Jun 23 2011 Jun 23 2011

Pomme de terre fondante, compotée d'oignon anchois curry et moutarde Amora

Revisitons les classiques de la cuisine....la fameuse pomme fondante garnie d'une compotée d'oignon liée à la moutarde Amora avec une pointe de Curry... L'occasion d'aller ce soir faire un petit atelier participatif chez Chef Martial autour des produits...

Jan 21 2011 Jan 21 2011

Volaille, moutarde au curry, navets acidulés et bouillon de poule nori

J'aime de plus en plus la cuisine légère, simple et très efficace en goût. Une recette santé ! Volaille, moutarde au curry, navets acidulés et bouillon de poule au nori Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de volaille label rouge avec la peau 2 cuillères...

Jan 17 2011 Jan 17 2011

Crème d'endives, île flotante à la moutarde et pomme verte

Pour rester dans le thème des potages, une petite assiette sympa pour bien commencer une repas. L'île flottante apporte une touche sucrée pour contraster avec l’amertume de l'endive. Crème d'endives, île flottante à la moutarde et pomme verte Ingrédients...

Dec 16 2010 Dec 16 2010

Maquereau, mourtarde, racines et gomasio

Un plat d'hiver pour fêter les légumes d'hivers avec le maquereau. Les légumes crus amènent une touche punchy à l'assiette. Maquereau, mourtarde, racines et gomasio Ingrédients pour 4 personnes : 2 maquereaux en filets 1 cuillère à café de gomasio Quelques...

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