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Le petit journal de Chef Damien

peche

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Aug 18 2014 Aug 18 2014

Cake aux pêches

Publié Aug 18 2014 par Chef Damien in Cake aux pêches , cake sucré , pêche , dessert

Cake aux pêches

Pour le goûter, le dessert ou à emporter en pique-nique, j'adore préparer des cakes aux pêches. C'est très bon et facile à transporter. Et vous vous emmener quoi comme dessert quand vous êtes invités ?

Nov 02 2010 Nov 02 2010

Sortie en mer avec des pros…

Publié Nov 02 2010 par chefdamien in Bretagne , Finistère , Poisson , Pêche

Sortie en mer avec des pros…

Lorsque l’on me propose d’aller à la rencontre d’un métier en rapport avec la bouffe, j’ai beaucoup de mal à résister. Une petite virée en mer sur l’Aventur Vad II pour pêcher la lotte ? Yes ! Départ 2H00 du port de Saint-Michel en Finistère. 2 heures...

Aug 18 2010 Aug 18 2010

Soupe glacée de pêche au cidre et son granitée

J'ai toujours aimé le cidre et quand je ma ballade dans les régions, je ne rate jamais une occasion de goûter les cidres régionaux avec souvent de belles surprises. Je dois dire que je l'apprécie plutôt brut et lorsqu'il reflète au mieux le terroir. C'est...

Aug 06 2010 Aug 06 2010

Charlotte de melon du Haut Poitou à la pêche et verveine

Oui, j'aime le melon quand il est bien sucré, de saison et issus d'un terroir fait pour cela. Ne fait pas du bon melon qui veut...Parfois, on est un peu déçu par des melons achetés sur un marché. Le melon du Haut Poitou est plutôt tardif et nous allons...

Apr 23 2010 Apr 23 2010

Pêche au casier avec Bosco Pascal

Publié Apr 23 2010 par chefdamien in Bretagne , Finistère , Homard , Pêche

Pêche au casier avec Bosco Pascal

Sortie en mer avec un pécheur pro de homard bleu au casier. Le bosco Pascal Cavarec m'amène sur son bateau P'tit Loup pour relever ses 90 casiers. En pleine saison mai et juin, il en aura 200... Pascal commence par préparer le poisson pendant que le bateau...

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