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Le petit journal de Chef Damien

risotto

750g
Jul 22 2011 Jul 22 2011

Pasta risotto, betterave, Roquefort et éclats de noix

Un risotto coloré pour un accord surprenant mais qui fonctionne ! Pasta risotto, betterave, Roquefort et éclats de noix Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 oignon rouge 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (minimum) 200 g de pâte avoine ou risoni 1 litre...

Jul 06 2011 Jul 06 2011

Risotto courgettes parmesan

Un petit risotto fait avec l'amie Silvia lors d'une journée de tournage sur la cuisine italienne. Risotto courgettes parmesan Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 oignon blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive minimum 200 g de riz arborio 1 litre de bouillon...

Mar 30 2011 Mar 30 2011

Escargots, risotto thé vert et tuiles parmesan

Dans mon sud ouest, nous sommes plutôt petits gris avec une sauce à la bordelaise : une grosse sauce tomate à l'ail avec de la chair à saucisse ou les escargots mijotent dans leurs coquilles. Un plat que l'on mange en faisant un peu de bruit de succion,...

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