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Le petit journal de Chef Damien

saumons

750g
May 13 2012 May 13 2012

Partagez la recette de votre maman que vous préférez avec Hellofresh !

Le gagnant recevra un panier-recettes gratuit (3 repas complets pour 2 personnes) livré à la maison et sa recette sera publiée dans le cahier de recettes HelloFresh. Pour gagner, il faut envoyer sa recette avant le 2 juin à concours@hellofresh.fr . Le...

Dec 20 2011 Dec 20 2011

Mon saumon gravad laax ou gravlax

Une recette que j'aime faire pour les fêtes de fin d'année. Rapide et je suis certain qu'elle plait à tous mes convives. Un petit air de Suède sur ma table de fête. Je l'accommode d'un confit d'échalote acide. Saumon gravlax Ingrédients : 1 filet de saumon...

Dec 11 2011 Dec 11 2011

Saumon mariné trop facile...

Publié Dec 11 2011 par chefdamien in Noël , Saumons , Saumons marinés

Saumon mariné trop facile...

Mon ami Thierry, professeur de restaurant au Lycée hôtelier de Soissons me fait depuis quelques années sa recette de saumon mariné. Je vous la livre ici pour vous donner l'envie de la faire pour les fêtes. 48 heures pour réaliser un saumon mariné sur...

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