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Le petit journal de Chef Damien

tarte

750g
Jul 09 2011 Jul 09 2011

Comme une tarte aux fraises...

Proposez nous votre recette à base de pâte sucrée et le jury composé de Silvia su blog : Savoirs et Saveurs , Anne du blog : On dîne chez Nanou , Chouya du blog : Qui dort dîne , Inoule du blog : Chez Inoule et Angélique du blog : Palais des Lys élira...

Jun 21 2011 Jun 21 2011

Tarte fine Philadelphia, anchois marinés et herbes du jardin

Cela fait longtemps que j'entends parler de cette fameuse crème à Cheesecake même si je ne suis pas fan de ce dessert goûté pour la première fois, il y a presque 10 ans...chez Alain Ducasse. La Philadelphia débarque enfin en France et c'est pour moi l'occasion...

May 09 2011 May 09 2011

Tarte fine rose rhubarbe

Publié May 09 2011 par chefdamien in Printemps , Rhubarbe , Tarte , Tarte rhubarbe , Tarte sucrée

Tarte fine rose rhubarbe

Ce que j'aime dans cette recette ultra-simple mais qui nécessite un peu de temps de cuisson, c'est que la rhubarbe va rester entière grâce à le cuisson lente dans le sirop. Vous pouvez remplacer le sirop de roses par d'autres sirop selon votre goût. Tarte...

Mar 19 2011 Mar 19 2011

Tarte friande aux légumes rôtis, parmesan et jambon cru

Une tarte feuilletée croustillante cuite à part. Des légumes rôtis dessus avec une compotée d'oignon. Mâche, betterave crue, parmesan et jambon cru. Une tarte fine de saison ! Tarte fine aux légumes rôtis, parmesan1 et jambon cru Ingrédients pour 4 personnes...

Feb 09 2011 Feb 09 2011

Tarte fine à la tomate et sardine, moutarde et fenouil

Sardine peu cuite et tomate confite dans une tarte feuilletée légère avec une compotée d'échalotes à la moutarde. Simple et bon comme j'aime... Tarte fine à la tomate et sardine, moutarde et fenouil Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de sardine 16...

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