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Le petit journal de Chef Damien

Top articles

  • Déjeunons ensemble dimanche !

    07 mars 2014 ( #Sucré, #Salé, #classiques )

    Parce que tout le monde apprécie un déjeuner en famille le dimanche… On invite parents, grands-parents, tantes et oncles, frères et sœurs et on prépare un déjeuner 100% maison pour se retrouver. En entrée, une simple salade de crudités, accompagnée d’œufs...

  • Mes desserts préférés pour Pâques

    21 mars 2014 ( #sucré, #Pâques, #Desserts )

    Les Cloches de Pâques seront bientôt de retour parmi nous ! Quel dessert concocterez-vous pour l’occasion ? Personnellement, j’hésite encore. Pâques est marqué de traditions culinaires absolument délicieuses et je dois dire que mon cœur balance Faisons...

  • Et si vous testiez mes recettes préférées d’agneau pour Pâques !

    25 mars 2014 ( #Salé, #Sucré, #Pâques )

    J’aime l’agneau à toutes les sauces et les fêtes de Pâques sont la meilleure occasion de découvrir de nouveaux goûts, de nouvelles recettes, de nouvelles façons d’accommoder les morceaux d’agneau… Bien que j’aime le gigot d’agneau , le gigot n’est pourtant...

  • Vive le printemps !

    27 mars 2014 ( #sucré, #salé, #printemps )

    Le soleil pointe à nouveau le bout de son nez, les jours rallongent, les fleurs renaissent et les oiseaux chantent… C’est le moment de savourer une cuisine plus légère et colorée ! Côté entrées, les tartes salées n’ont pas fini de nous régaler … Ma préférée...

  • Pas encore d’idées pour Pâques ? Voici un menu de dernière minute !

    02 avril 2014 ( #Salé, #Sucré, #Pâques )

    C’est à votre tour de passer derrière les fourneaux pour le repas de Pâques et vous manquez sérieusement d’inspiration ? Voici pour vous, un menu de dernière minute ! Commençons par trinquer en dégustant quelques mignardises fraiches et colorées. Je pense...

  • Ding dong, les cloches approchent...

    08 avril 2014 ( #Salé, #sucré, #Pâques )

    Avez-vous entendu ? Les cloches approchent avec leurs réserves de chocolats de Pâques , ding dong ! Les jours défilent, vous manquez de temps et les fêtes de Pâques ne sont plus loin. Pas de soucis, je suis là pour vous souffler quelques idées pour un...

  • En attendant l’été et le temps de mes desserts préférés, préparez vos papilles aux saveurs fruitées et acidulées !

    30 juin 2013 ( #Sucré, #été, #desserts )

    L’été, c’est la joie, le soleil, le rire des enfants sur la plage, c’est aussi l’époque bénie d’une farandole colorée de desserts d’été . Les arbres chargés de fruits mûrs et juteux sont une source d’inspiration pour tous les passionnés de pâtisserie...

  • Et si les beaux jours étaient l’occasion de faire un délicieux pique-nique en famille ?

    07 mai 2014 ( #Sucré, #Salé, #Pique-nique )

    Un pique-nique, c’est le plaisir des enfants , c’est une façon informelle de partager un bon repas. Un carré de nappe, un joli panier pour les verres, les assiettes et quelques couverts : carton, plastique ou porcelaine, chacun peut choisir son propre...

  • Retrouvez-moi à l'Atelier 750 Grammes

    21 février 2014 ( #Atelier )

    Situé en plein cœur de Paris, l’Atelier est l’endroit idéal pour l’organisation de tous vos évènements : workshops, déjeuners presse, soirées de lancement… L’Atelier vous ouvre ses portes pour un voyage branché, gourmand et coloré ! A votre disposition,...

  • Mon grain de sel pour des pâtisseries « formidables » !

    28 mai 2014 ( #Sucré, #Chocolat, #Goûters )

    Des œufs et du sucre de la faine et de la levure, une belle dose de chocolat fondu avec le beurre et voici de merveilleux petits fondants au chocolat avec un cœur bien coulant, l’essentiel est de bien surveiller la cuisson afin qu’il soit parfaitement...

  • Le mercredi, tout est permis…

    12 juin 2014 ( #Sucré, #Goûter, #enfants )

    Aujourd’hui mercredi, pour le goûter des enfants, je me suis lancé dans une petite activité pâtisserie avec eux. Ils adorent mettre la main à la pâte. Ils ont choisi leurs biscuits favoris, des cookies. Ils sont friands de leur cœur moelleux garni de...

  • Bruschetta de légumes d'été au lard

    08 septembre 2014 ( #brushetta, #bruschettas de légumes, #entrées )

    Un version campagnarde et italienne de la fameuse Bruschetta ! Un plat très simple qui peut faire un dîner un soir d'été avec une belle salade verte. 4 belles tranches d'un bon pain au levain un peu rassis 1 gousse d'ail 20g de salade roquette 8 pétales...

  • Fondue de poireaux

    21 juillet 2015 ( #Fondue de poireaux, #Poireau, #Légumes )

    La fondue de poireaux s'accommode avec toutes vos viandes et vos poissons, mais aussi en tartes et en quiches. Une recette facile pour manger simplement et sainement et faire manger du poireau aux enfants ! Recette : 4 poireaux 15 cl de crème 40g de beurre...

  • Pâtisserie facile

    10 avril 2014 ( #Sucré, #Pâques )

    Samedi soir, c’est à votre tour de ramener le dessert. Pas de bol ! La pâtisserie et vous ça fait deux. Mais au fait...? Qui a dit que faire un bon dessert était compliqué ? Oubliez les idées reçues et filez vous acheter un tablier. Voici pour vous un...

  • Connaissez-vous l'Atelier 750 Grammes ?

    02 mai 2014 ( #Atelier )

    Plus de 77000 recettes sont à ce jour consultables sur le site de 750 Grammes. Des kilos de gourmandises déposées par une communauté d’internautes, blogueurs et marques partenaires que 750 Grammes se devait de remercier. C’est ainsi qu’est né l’Atelier,...

  • Un barbecue réussi, des amis ravis, ça vous tente ? Oui, alors suivez mes conseils !

    14 mai 2014 ( #Salé, #Barbecue )

    Même si le printemps nous réserve des journées pluvieuses, c’est plutôt tentant de retrouver le plaisir de cuisiner en plein air entre amis autour d’un barbecue , même entre deux averses… Un abri par sécurité, un peu de soleil et quelques-uns de mes conseils...

  • Quand fête des pères rime avec desserts…

    04 juin 2014 ( #Sucré, #Fête des Pères )

    La fête des pères est l’occasion de réunir la petite famille autour de la star du jour, trop heureux de découvrir les dessins et divers objets en papier mâché, assortis d’un gentil poème. Ces présents offerts par sa précieuse progéniture sont chargés...

  • Les abricots, stars de nos recettes d’été !

    17 juin 2014 ( #sucré, #Salé )

    Le mois de juin se met aux recettes aux couleurs chaudes de l’été . On trouve encore quelques cerises, les fraises s’épanouissent dans les jardins pour le bonheur des enfants et les abricots sont les vedettes des étals de fruits sur nos marchés locaux....

  • Qui veut une tranche ?

    24 septembre 2015 ( #Marbré au chocolat, #Marbré, #Chocolat, #sucré, #desserts )

    Je me mets en mode cuisine et je prépare un marbré au chocolat. Un délicieux marbré au chocolat et à la vanille, pour le plus grand plaisir des papilles sucrées. Un gâteau idéal pour les enfants, à l'heure du goûter mais qui peut se manger à toute heure...

  • Brushetta cottage cheese, légumes croquants

    21 août 2012 ( #Brushetta; cottage cheese; légumes; légumes croquants;Italie; tartines;apéritif dinatoire )

    Une recette saine et rapide aux petits accents italiens crée pour Jockey Cottage Cheese partenaire du Salon du blog culinaire . Idéal pour un apéritif dinatoire entre amis. Temps de préparation : 15 Temps de cuisson : 5 Ingrédients pour 4 personnes :...

  • Quelques idées de desserts à la confiture

    06 mai 2014 ( #sucré )

    Etalée sur une tartine ou dévorée à la petite cuillère, la confiture berce et comble nos papilles d’un doux parfum, celui de l’enfance. En général, on la savoure sur une tranche de pain pour le petit-déjeuner ou le goûter. Cela dit, on peut aussi l’utiliser...

  • Plutôt barbecue ou plancha ?

    17 août 2013 ( #Salé )

    Moment convivial entre amis un jour d’été, le barbecue a su entrer dans le cœur des Français et surtout y rester ! On constate cependant depuis quelque temps un changement dans les habitudes des amateurs de grillades. La plancha , table de cuisson lisse...

  • Idées d’entrées pour accompagner le barbecue

    05 juin 2014 ( #salé )

    Le barbecue, on l’aime pour sa simplicité et le goût authentique qu’il transmet à nos grillades. Côté entrée, on manque parfois d’inspiration. Faire une entrée ou ne pas en faire, telle est la question… Rassurez-vous, il existe un nombre infini de recettes...

  • Desserts frais

    16 juin 2014 ( #Sucré )

    L’été approche à grands pas. C’est le moment de ressortir les tenues légères, les chapeaux, les tongs et les lunettes de soleil. Au placard les manteaux et les recettes d’hiver ! Nos papilles rêvent à présent de saveurs fraîches et fruitées. Que diriez-vous...

  • Conseils estivaux pour un apéritif réussi !

    17 juin 2013 ( #salé )

    Rafraîchissant et délectable, quoi de mieux que de savourer un cocktail sur sa terrasse une journée d’été ? Rien, me diriez-vous ! Et bien si, savourer un vrai cocktail maison ! Lancez-vous ; c’est simple, rapide et vous pourrez ensuite épater votre entourage...

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