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Le petit journal de Chef Damien

Un petit lait de poule

Publié Oct 21 2012 dans lait , lait de poule , gouters , sucré , boisson

Un petit lait de poule

Une petite recette au saveur de l'enfance...Petit souvenir du retour d'école ou ma maman me préparait à sa façon ce lait chaud parfumé.

Voici donc la recette en atendant la vidéo...

Lait de poule :

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

15g de sucre cassonnade

2 jaunes d'oeufs

20 cl de lait entier

1 pincée de cannelle

1 pincée de noix de muscade

2 cl de rhum brun ou Armagnac (facultatif)

Comment je fais ?

Chauffez le lait et les épices dans une casserole

Pendant ce temps là, fouettez fortement les jaunes avec le sucre et l'alcool (facultatif).

Ajoutez le lait bien bouillant sur les jaunes en fouettant.

Faites bien mousser le tout et servez aussitôt.

Conseils :

Vous pouvez ajouter un peu de vanille si vous aimez.

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